I fiori di Osmanthus raggiungono la piena fioritura tra settembre e ottobre, emettendo una fragranza ricca e deliziosa. Durante il festival di metà autunno, le persone spesso ammirano Osmanthus e bevono vino infuso di Osmanthus come simbolo del loro desiderio di una vita prospera. Tradizionalmente, Osmanthus è asciugata all'aria per preparare il tè o congelato per conservare il suo aroma originale per applicazioni culinarie. La tecnologia di liofilizzazione è emersa di recente come un eccellente metodo di conservazione, utilizzando le condizioni del vuoto per ridurre il punto di ebollizione dell'acqua, consentendo all'acqua congelata di sublimare direttamente dal solido a gas, rimuovendo efficacemente l'umidità mantenendo la qualità del fiore.
Passi per congelare i fiori di Osmanthus
1. Pre-trattamento:Raccogli fiori freschi di Osmanthus e sciacquali delicatamente con acqua pulita per rimuovere impurità e polvere. Gestiscili attentamente per prevenire danni ai delicati petali. Dopo il lavaggio, spargi i fiori su un pezzo di garza o carta da cucina pulita per drenare l'acqua in eccesso. Garantire che i fiori siano adeguatamente secchi prima del congelamento migliorerà i risultati complessivi.
2. Pre-congelamento:Prima di posizionare i fiori di Osmanthus nell'asciugatrice di congelamento, pre-congelarli in un congelatore per la casa. Questo passaggio aiuta a bloccare l'umidità e migliora l'efficacia del processo di liofilizzazione.
3. Processo di liofilizzazione:Distribuire uniformemente i fiori di Osmanthus pre-frugici sui vassoi dell'asciugatrice di congelamento, assicurando che non siano impilati uno sopra l'altro. Questa disposizione consente un'esposizione uniforme alle condizioni di congelamento. Impostare i parametri dell'asciugatrice di congelamento secondo le istruzioni del produttore. In generale, la temperatura per il congelamento di Osmanthus dovrebbe essere impostata tra -40 ° C e -50 ° C, ma è possibile effettuare regolazioni in base a requisiti specifici. Una volta iniziata la macchina, abbasserà la temperatura e la pressione, mettendo i fiori in un ambiente a vuoto in cui l'umidità sublima a basse temperature. Il risultato sono i fiori di Osmanthus secchi che mantengono la loro forma, i nutrienti e il colore originali.
4. Archiviazione sigillata:Dopo che il processo di liofilizzazione è completato, rimuovere i fiori dalla macchina e conservarli in un sacchetto o contenitore pulito, asciutto, ermetico. La corretta sigillatura impedisce l'assorbimento dell'umidità e mantiene i fiori di Osmanthus nel loro stato secco ottimale per un uso esteso.
Seguendo questi passaggi, è possibile preservare efficacemente i fiori di Osmanthus con un asciugatrice di congelamento, garantendo che la loro fragranza e la qualità rimangono intatte per l'uso futuro in tè, dessert e altre creazioni culinarie.
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Tempo post: febbraio-19-2025
