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Soluzione completa a base di vitamina E/tocoferolo
La vitamina E è una vitamina liposolubile e il suo prodotto di idrolisi è il tocoferolo, che è uno degli antiossidanti più importanti.
Il tocoferolo naturale è il D-tocoferolo (a destra), che presenta otto isomeri: α, β, π, δ e altri, tra cui l'α-tocoferolo è il più attivo. I concentrati misti di tocoferolo utilizzati come antiossidanti sono miscele di vari isomeri di tocoferolo naturale. Trova ampio impiego nel latte intero in polvere, nella panna o nella margarina, nei prodotti a base di carne, nei prodotti ittici trasformati, nelle verdure disidratate, nelle bevande a base di frutta, negli alimenti surgelati e nei cibi pronti, in particolare come antiossidante e agente di fortificazione nutrizionale negli alimenti per l'infanzia, negli alimenti curativi, negli alimenti fortificati e così via.
