È asciugata istantanea del tè?

Il processo di liofilizzazione del vuoto prevede la pre-congelamento del materiale e quindi la rimozione dell'umidità sublimando il ghiaccio direttamente in vapore in condizioni di vuoto. Condotto a basse temperature, questo metodo evita la degradazione termica delle sostanze sensibili al calore, garantendo la conservazione dell'attività biologica e delle proprietà fisico-chimiche. Rispetto all'essiccazione a spruzzo tradizionale, il congelamento del vuoto produce prodotti più vicini al loro stato naturale, con solubilità superiore e proprietà di reidratazione.

Vantaggi del congelamento del vuoto nella produzione di tè istantanei (riassunti da "entrambi"):

1.Stanificazione del sapore del tè: Il processo a bassa temperatura impedisce effettivamente la perdita di composti aromatici volatili, garantendo che la polvere di tè istantanea mantenga la sua ricca fragranza del tè.

2. Protezione dei nutrienti: Il tè contiene abbondanti composti polifenolici, aminoacidi e oligoelementi benefici. La liofilizzazione ottiene una disidratazione efficiente senza danneggiare questi componenti sensibili, preservando il valore nutrizionale del tè.

3. Qualità sensoriale migliorata: La polvere da tè liofilizzata presenta particelle sottili e uniformi, colorazione naturale ed evita la doratura comune nell'essiccazione convenzionale. La sua struttura porosa consente lo scioglimento immediato senza residui, migliorando l'esperienza dei consumatori.

4. Shelf Life esteso: Il tè istantaneo liofilizzato contiene un'umidità minima, resiste all'assorbimento di umidità e alla crescita della muffa e mantiene la qualità durante lo stoccaggio a lungo termine a temperatura ambiente.

 Ottimizzazione dei parametri di liofilizzazione per il tè istantaneo:

Per ottenere una polvere di tè istantanea di alta qualità, i parametri di processo critici devono essere progettati e ottimizzati meticolosamente:

Condizioni di estrazione: Temperatura (EG, 100 ° C), durata (ad es. 30 minuti) e cicli di estrazione hanno un impatto significativo sulla qualità dei liquori del tè. Gli studi dimostrano che l'estrazione ottimizzata aumenta la resa di ingredienti attivi come i polifenoli del tè.

Temperatura pre-congelamento: In genere impostato intorno a -40 ° C per garantire una formazione completa di cristalli di ghiaccio, gettando le basi per una sublimazione efficiente.

Controllo della velocità di asciugatura: Il riscaldamento graduale preserva la stabilità della struttura del prodotto. Il riscaldamento rapido o lento può compromettere la qualità.

Temperatura della trappola fredda e livello di vuoto: Una trappola fredda inferiore a -75 ° C e vuoto ≤5 PA migliora l'efficienza di deumidificazione e abbrevia il tempo di asciugatura.

"Entrambi" prospettiva:
Il congelamento del vuoto non solo eleva la qualità del tè istantanea, ma espande anche le sue applicazioni, come incorporarle in ingredienti alimentari funzionali per snack, bevande e persino prodotti per la cura della pelle. Questa tecnologia consente inoltre alle PMI di entrare nel mercato del tè istantaneo, guidando l'aggiornamento industriale e l'innovazione tecnologica. In un'epoca che richiede alti standard alimentari,"ENTRAMBI"FReezeDRyer—Ilderato per i requisiti premium - sono ampiamente adottati. Contattaci per ulteriori opportunità di collaborazione.

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