Distillazione molecolareè una speciale tecnologia di separazione liquido-liquido, diversa dalla distillazione tradizionale che si basa sul principio della separazione tramite differenza del punto di ebollizione. Si tratta di un processo di distillazione e purificazione di materiale sensibile al calore o materiale ad alto punto di ebollizione utilizzando la differenza nel percorso libero del movimento molecolare sotto alto vuoto. Utilizzato principalmente nei settori chimico, farmaceutico, petrolchimico, delle spezie, della plastica, del petrolio e in altri settori industriali.
Il materiale viene trasferito dal recipiente di alimentazione all'evaporatore incamiciato di distillazione principale. Attraverso la rotazione del rotore e il riscaldamento continuo, il liquido materiale viene raschiato in una pellicola liquida estremamente sottile e turbolenta e spinto verso il basso a forma di spirale. Nel processo di discesa, il materiale più leggero (con basso punto di ebollizione) nel liquido materiale inizia a vaporizzare, si sposta verso il condensatore interno e diventa liquido scorrendo verso il pallone ricevente della fase leggera. I materiali più pesanti (come clorofilla, sali, zuccheri, cere, ecc.) non evaporano, ma fluiscono lungo la parete interna dell'evaporatore principale nel pallone di raccolta della fase pesante.