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Soluzione chiavi in mano di vitamina E/ tocoferolo
La vitamina E è una vitamina solubile in grasso e il suo prodotto idrolizzato è il tocoferolo, che è uno dei più importanti antiossidanti.
Il tocoferolo naturale è d-tocoferolo (a destra), ha l'α 、 β δ Δ e altri otto tipi di isomeri, di cui l'attività dell'α-tocoferolo è più forte. Concentrati misti di tocoferolo utilizzati come antiossidanti sono miscele di vari isomeri di tocoferolo naturale. È ampiamente utilizzato in polvere di latte intero, panna o margarina, prodotti a base di carne, prodotti di trasformazione acquatica, verdure disidratate, bevande alla frutta, cibi congelati e alimenti per la convenienza, in particolare il tocoferolo come agente di fortificazione antiossidante e nutrizionale di alimenti per bambini, alimenti curativi, cibo fortificato e così via.
