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Soluzione chiavi in mano di vitamina E/tocoferolo
La vitamina E è una vitamina liposolubile e il suo prodotto idrolizzato è il tocoferolo, che è uno degli antiossidanti più importanti.
Il tocoferolo naturale è D – tocoferolo (a destra), ha α、β、ϒ、δ e altri otto tipi di isomeri, di cui l'attività dell'α-tocoferolo è più forte. I concentrati misti di tocoferolo utilizzati come antiossidanti sono miscele di vari isomeri del tocoferolo naturale. È ampiamente utilizzato nel latte intero in polvere, panna o margarina, prodotti a base di carne, prodotti di lavorazione acquatica, verdure disidratate, bevande alla frutta, alimenti surgelati e cibi pronti, in particolare il tocoferolo come agente antiossidante e fortificante nutrizionale di alimenti per l'infanzia, alimenti curativi, alimenti arricchiti e così via.
