-
Soluzione chiavi in mano di trigliceridi a catena MCT/ media
MTCè trigliceridi a catena media, che si trova naturalmente nell'olio di palme,Olio di coccoe altri alimenti, ed è una delle importanti fonti di grasso dietetico. MCT tipici si riferiscono a trigliceridi caprilici saturi o trigliceridi caprici saturi o miscela satura.
MCT è particolarmente stabile ad alte e basse temperature. MCT è costituito solo da acidi grassi saturi, hanno un punto di congelamento basso, è liquido a temperatura ambiente, bassa viscosità, inodore e incolore. Rispetto ai grassi ordinari e ai grassi idrogenati, il contenuto di acidi grassi insaturi di MCT è estremamente basso e la sua stabilità di ossidazione è perfetta.
