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Soluzione chiavi in mano di MCT/trigliceridi a catena media
MTCsono i trigliceridi a catena media, che si trovano naturalmente nell'olio di palmisto,Olio di coccoe altri alimenti ed è una delle fonti più importanti di grassi alimentari. Gli MCTS tipici si riferiscono ai trigliceridi caprilici saturi o ai trigliceridi caprilici saturi o alla miscela satura.
MCT è particolarmente stabile alle alte e basse temperature. Gli MCT sono costituiti solo da acidi grassi saturi, hanno un basso punto di congelamento, sono liquidi a temperatura ambiente, a bassa viscosità, inodori e incolori. Rispetto ai grassi comuni e ai grassi idrogenati, il contenuto di acidi grassi insaturi dell'MCT è estremamente basso e la sua stabilità all'ossidazione è perfetta.
