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Soluzione chiavi in mano di MCT/trigliceridi a catena media
MTCsono trigliceridi a catena media, che si trovano naturalmente nell'olio di palmisti,Olio di coccoe altri alimenti, ed è una delle fonti più importanti di grassi alimentari. I tipici MCTS si riferiscono a trigliceridi caprilici saturi o trigliceridi caprici saturi o miscela satura.
L'MCT è particolarmente stabile sia alle alte che alle basse temperature. L'MCT è composto esclusivamente da acidi grassi saturi, ha un basso punto di congelamento, è liquido a temperatura ambiente, a bassa viscosità, inodore e incolore. Rispetto ai grassi comuni e ai grassi idrogenati, il contenuto di acidi grassi insaturi dell'MCT è estremamente basso e la sua stabilità all'ossidazione è perfetta.
