Quando si tratta di bisogni di conservazione degli alimenti, si concentra sul mantenimento del cibo fresco e sull'estensione della durata di conservazione. Questo processo deve garantire che gli ingredienti alimentari non siano danneggiati e che non vengano aggiunti sostanze chimiche aggiuntive. Pertanto, la tecnologia di liofilizzazione del vuoto è diventata gradualmente un modo comune di conservazione. Il latteTecnologia di liofilizzazioneè congelare il latte fresco purificato in uno stato solido a bassa temperatura, quindi sublimare il ghiaccio solido direttamente in un gas in un ambiente a vuoto e infine rendere il latte di mucca liofilizzato con un contenuto d'acqua non superiore all'1%. Questo metodo può trattenere completamente i vari nutrienti e i minerali originali del latte.
一. Tecnologia tradizionale vs nuova tecnologia di liofilizzazione:
Al momento, ci sono due principali metodi di asciugatura per i prodotti lattiero-caseari: il tradizionale metodo di essiccazione a bassa temperatura e il metodo emergente di liofilizzazione a bassa temperatura. La tecnologia di essiccazione a bassa temperatura a spruzzo è una tecnologia all'indietro perché è facile distruggere la nutrizione attiva e l'attuale elaborazione del colostro bovino adotta la tecnologia di liofilizzazione.
(1) tecnologia di asciugatura a bassa temperatura
Processo di essiccazione a spruzzo: dopo la raccolta, il raffreddamento, il trasporto, lo stoccaggio, lo sgrassamento, la pastorizzazione, l'essiccazione a spruzzo e altri collegamenti di produzione, la temperatura della pastorizzazione e il processo di asciugatura a spruzzo viene mantenuta da circa 30 a 70 gradi e la temperatura dei fattori immunitari e dei fattori di crescita è superiore a 40 gradi Celsius per pochi minuti prima che l'attività sarà persa. Pertanto, il tasso di sopravvivenza degli ingredienti attivi nei prodotti lattiero-caseari essiccati a spruzzo è molto basso. Anche scomparire.
(2) MACCHINA DI LICK ALIMENTAZIONE ALIMENTO MACCHINA DI LANCIO DI ASSEGLIO DI AMPORE TEMPOLEGGIO DI LINO AMPOREZZA:
La liofilizzazione è una tecnologia che utilizza il principio di sublimazione per asciugare, che è un processo in cui la sostanza essiccata viene rapidamente congelata a bassa temperatura, e quindi le molecole di acqua congelate vengono sublimato direttamente nella fuga del vapore acqueo nell'ambito del vuoto appropriato. Il prodotto liofilizzato è chiamato liofilizzato
Il processo di liofilizzazione a bassa temperatura è: raccogliere latte, elaborare immediatamente dopo il raffreddamento, separare lo sgrassamento, la sterilizzazione, la concentrazione, il congelamento della sublimazione e l'asciugatura, che possono garantire pienamente l'attività di immunoglobulina e nutrienti. Questa tecnologia di liofilizzazione criogenica più avanzata è gradualmente accolta dal mercato.
二. Processo di latte liofilizzato:
UN. Scegli il latte giusto: scegli il latte fresco, preferibilmente latte intero, poiché il contenuto di grassi aiuta a preservare il gusto e la consistenza del latte. Assicurarsi che il latte non sia scaduto o contaminato.
B. Preparare ilFreeze-Dryer: Assicurati che il liofilizzato sia pulito e impostato secondo le istruzioni del produttore. L'essiccatore di congelamento dovrebbe essere utilizzato in un ambiente pulito per evitare l'inquinamento e l'odore.
C. Versare il latte: versare il latte nel contenitore del liofilizzato e versare la quantità appropriata di latte in base alla capacità e alle istruzioni del liofilizzato. Non riempire completamente il contenitore, lascia ad espandersi un po 'di spazio per il latte.
D. Processo di liofilizzazione: posizionare il contenitore nella macchina preriscaldata di liofilizzazione e imposta il tempo e la temperatura appropriati in base alle istruzioni della macchina per liofilizzazione. Il processo di liofilizzazione può richiedere ovunque da poche ore a un'intera giornata, a seconda della quantità di latte e delle prestazioni del liofilizzato.
E. Monitorare il processo di liofilizzazione: durante questo processo, è possibile controllare regolarmente lo stato del latte. Il latte si asciugherà gradualmente e diventerà solido. Una volta che il latte è completamente liofilizzato senza alcuna umidità, puoi fermare il processo di liofilizzazione.
Termina il congelamento: una volta che il latte è completamente liofilizzato, spegnere il congelatore e rimuovere il contenitore. Lasciare raffreddare il latte liofilizzato a temperatura ambiente per assicurarsi che anche l'interno sia asciutto.
F. Conservare il latte liofilizzato: conservare il latte liofilizzato in contenitori ermetici o sacchetti a vuoto per impedire l'ingresso di umidità e aria. Assicurarsi che il contenitore o la borsa siano asciutti ed etichettalo con la data e il contenuto del latte liofilizzato. Conservare il latte liofilizzato in un luogo fresco e asciutto per prolungare la sua durata di conservazione.
三. Applicazione di prodotti lattiero -caseari
(1) Applicazione del latte:
Poiché la temperatura corporea del bestiame è di circa 39 gradi Celsius, l'immunoglobulina attiva può essere effettivamente conservata al di sotto di questa temperatura. Sopra 40 gradi, le immunoglobuline attive nel colostro iniziano a perdere la loro attività. Pertanto, il controllo della temperatura è la chiave nella produzione di colostro bovino.
Al momento, solo il processo di liofilizzazione a bassa temperatura è il modo migliore per produrre il colostro e l'intero processo di liofilizzazione viene mantenuto a bassa temperatura, molto al di sotto di 39 ° C. Il processo di asciugatura a bassa temperatura viene eseguita a una temperatura da 30 ° C a 70 ° C e l'attività dei fattori immunitari e i fattori di crescita saranno completamente persi quando la temperatura è superiore a 40 ° C per pochi minuti.
Pertanto, i prodotti lattiero-caseari liofilizzati come latte liofilizzato e il colostro bovino liofilizzato manterranno un'attività perfetta. In particolare, il colostro bovino contiene naturalmente un gran numero di nutrienti con diverse attività fisiologiche ed è una delle risorse alimentari arricchite da fattori immunitari in natura.
(2) Applicazione del latte di Mare:
Il latte di Mare sta diventando sempre più popolare per la sua eccellente qualità e un ricco valore nutrizionale. È particolarmente facile da digerire, a basso contenuto di grassi e ricchi di minerali ed enzimi.
In particolare, ha un alto contenuto di isoenzimi e lattoferrina, che è molto adatto per l'uso nel settore medico. Questi enzimi sono antibatterici, quindi sono anche
Si chiama antibiotico naturale. Ad esempio, il latte di Mare è raccomandato per il trattamento di allergie, eczema, malattia di Crohn, disturbi metabolici, nonché per migliorare il sistema immunitario e il trattamento di supporto. Può essere usato non solo come cibo, ma anche nei cosmetici. Il latte di Mare è la vera fontana della giovinezza: contiene una varietà di proteine, aminoacidi, lipidi e minerali che sono ideali per alleviare la pelle secca, disidratata e rugosa.
L'uso della macchina per liofilizzazione del grado alimentare per elaborare il latte di cavalla nella polvere di liofilizzata di latte di mare può essere trasportato su lunghe distanze senza causare perdita di valore nutrizionale. Inoltre, il latte liofilizzato dura più a lungo e mantiene il suo valore nutrizionale originale.
(3) Applicazione del latte di cammello:
Il latte di cammello è noto come "platino morbido del deserto" e "latte di longevità", e ciò che è più sorprendente è che ci sono cinque ingredienti speciali nel latte di cammello, noti come "fattore di longevità". È composto da fattore di insulina, fattore di crescita simile all'insulina, proteina di trasferimento di ferro ricco di latte, minuscola immunoglobulina umana e enzima liquido. La loro combinazione organica può riparare tutti gli organi interni che invecchiano del corpo umano in uno stato giovane.
Il latte di cammello contiene anche molti elementi rari sconosciuti urgentemente necessari dal corpo umano, ricerca completa, latte di cammello per la prevenzione delle malattie umane, la salute, la longevità ha un valore inestimabile. L'introduzione del latte di cammello in "Drink Food is about": integrazione di Qi, rafforzamento di muscoli e ossa, le persone non hanno fame. Le persone rivolgono gradualmente la loro attenzione alla ricerca e allo sviluppo del latte di cammello e dei suoi prodotti.
Il latte di cammello non ha familiarità con la maggior parte delle persone, ma in molti paesi e regioni è considerato una nutrizione insostituibile. Il latte di cammello è un alimento ampiamente consumato nei paesi arabi; In Russia e Kazakistan, i medici lo raccomandano come prescrizione per pazienti deboli; In India, il latte di cammello è usato per guarire edema, ittero, malattie della milza, tubercolosi, asma, anemia ed emorroidi; In Africa, le persone con AIDS si consigliano di bere il latte di cammello per rafforzare la resistenza del corpo. Una società lattiero -casearia di cammello in Kenya sta lavorando con l'Institute of Medicine per studiare il ruolo che il latte di cammello svolge nella prevenzione del diabete e della malattia coronarica.
Il latte di cammello liofilizzato prodotto dal processo di liofilizzazione a bassa temperatura mantiene i nutrienti nel latte di cammello in larga misura, non contiene alcun additivo alimentare ed è il miglior latte verde. Contiene un gran numero di proteine del latte, grasso del latte, lattosio e altri nutrienti essenziali e una varietà di vitamine, acidi grassi insaturi, minerali e immunoglobulina, lattoferritina, lisozima, insulina e altre sostanze bioattive.
(4) Applicazione di prodotti lattiero-caseari composti pronti:
Con lo sviluppo della tecnologia, sempre più prodotti lattiero -caseari come i blocchi di yogurt e yogurt continuano ad apparire e sono amati dai consumatori. Che si tratti di yogurt liquido o blocco di yogurt solido, come garantire il loro sapore, gusto e qualità è un problema che le imprese di elaborazione di latte non possono essere ignorate.
I blocchi di yogurt liofilizzati realizzati da asciugatura a bassa temperatura asciugatura dalla macchina per liofilizzazione del grado alimentare non solo mantengono l'attività e i nutrienti probiotici, il sapore e il gusto, ma svolgono anche un ruolo importante nella qualità e nella sicurezza. La tecnologia criogenica del congelamento consente allo yogurt di "masticare"!
Le particelle di gap croccanti a blocchi di yogurt liofilizzate sono più grandi, che masticare è un suono croccante croccante. Grande, cremoso, dolce e aspro, ha un buon sapore.
Processo di blocco dello yogurt per sapore di frutta liofilizzata: il materiale di base di frutta e yogurt liofilizzato è vestito separatamente. Il materiale di base dello yogurt, il cui contenuto di umidità è controllato al 75-85%, è nello stato di yogurt agitato o bere yogurt, versato nello stampo alimentare e quindi collocato nella macchina per liofilizzazione del cibo Tuofeng per asciugare a vuoto. Dopo aver completato il processo di liofilizzazione, si possono fare blocchi di yogurt liofilizzati con sapore di frutta.
In sintesi, l'applicazione della tecnologia di violazione del vuoto nel settore lattiero-caseario non solo promuove la qualità e l'innovazione del prodotto, ma porta anche una nuova illuminazione per il progresso delle scienze alimentari e della tecnologia e sottolinea la direzione per lo sviluppo della tecnologia di trasformazione alimentare in futuro. Il continuo sviluppo di questa tecnologia promuoverà ulteriormente lo sviluppo sano e sostenibile dell'industria alimentare, fornendo ai consumatori scelte alimentari più sicure, più nutrienti e più convenienti.
Se sei interessato a fare latte liofilizzato o hai domande, non esitate a farlocontattaci. Come produttore professionista di attrezzature da asciugatura, offriamo una vasta gamma di prodotti, tra cuiUsa l'asciugatrice per la casa, Asciugatrice di congelamento di tipo laboratorio, asciugatrice di congelamento pilotaEEssiccatore di congelamento della produzioneattrezzatura. Che tu abbia bisogno di attrezzature domestiche o di grandi attrezzature industriali, possiamo fornire i prodotti e i servizi di altissima qualità per soddisfare le tue esigenze.
Tempo post: gennaio-12-2024
