La conservazione del ginseng rappresenta una sfida per molti consumatori, poiché contiene una quantità significativa di zuccheri, che lo rende soggetto all'assorbimento di umidità, alla formazione di muffe e all'infestazione di insetti, compromettendone così il valore medicinale. Tra i metodi di lavorazione del ginseng, il tradizionale processo di essiccazione spesso comporta una perdita di efficacia medicinale e un aspetto scadente. Al contrario, il ginseng trattato con la liofilizzazione sottovuoto può preservare i suoi principi attivi, compresi i componenti volatili come i ginsenosidi, senza alcuna perdita. I prodotti trattati in questo modo, spesso definiti "ginseng attivo", presentano una maggiore concentrazione di composti attivi.Liofilizzazione "ENTRAMBI", in qualità di fornitore professionale di servizi di liofilizzazione sottovuoto, ha condotto ricerche approfondite sul processo di liofilizzazione del ginseng e si propone di aiutare i ricercatori a svolgere le operazioni di liofilizzazione in modo più efficace.
1. Come determinare il punto eutettico e la conduttività termica del ginseng
Prima di iniziare il processo di liofilizzazione, è essenziale determinare il punto eutettico e la conduttività termica del ginseng, poiché questi fattori influenzeranno le impostazioni dei parametri del liofilizzatore. Sulla base della teoria di ionizzazione di Arrhenius (SA Arrhenius) e di esperimenti condotti da diversi scienziati, la temperatura del punto eutettico del ginseng risulta essere compresa tra -10 °C e -15 °C. La conduttività termica è un parametro cruciale per il calcolo del consumo di raffreddamento, della potenza di riscaldamento e del tempo di essiccazione. Poiché il ginseng ha una struttura porosa a nido d'ape, può essere trattato come un materiale poroso e il metodo di conduzione del calore in regime stazionario può essere utilizzato per misurarne la conduttività termica. In uno studio sulla liofilizzazione condotto dal professor Xu Chenghai presso la Northeastern University, è stato riscontrato che la conduttività termica del ginseng è pari a 0,041 W/(m·K) utilizzando la formula di calcolo del flusso di calore e le procedure di prova.
2. Punti chiave del processo di liofilizzazione del ginseng
Il processo di liofilizzazione del ginseng, denominato "BOTH" Freeze Drying, si articola in pre-trattamento, pre-congelamento, liofilizzazione per sublimazione, liofilizzazione per desorbimento e post-trattamento. Questo processo è simile a quello utilizzato per molte altre erbe, ma è importante prestare attenzione a diversi dettagli. Il metodo Four-ring Freeze Drying raccomanda di pulire il ginseng prima della liofilizzazione, di dargli la forma corretta e di selezionare radici di ginseng con diametri simili. Durante il processo, si consiglia di posizionare degli aghi d'argento sulla superficie del ginseng. Questa preparazione può contribuire a ottenere un'essiccazione più completa, ridurre i tempi di asciugatura e produrre un ginseng liofilizzato dall'aspetto più gradevole.
Temperatura appropriata durante il precongelamento
Nella fase di pre-congelamento, la temperatura del punto eutettico del ginseng si aggira intorno ai -15 °C. La temperatura del ripiano del liofilizzatore deve essere controllata tra 0 °C e -25 °C. Se la temperatura è troppo elevata, sulla superficie del ginseng potrebbero formarsi bolle, restringersi e presentare altri problemi che comprometterebbero i risultati dell'esperimento. Il tempo di pre-congelamento dipende dal diametro del ginseng e dalle prestazioni del liofilizzatore. Utilizzando un liofilizzatore adeguato, si otterranno i risultati migliori raffreddando il ginseng dalla temperatura ambiente a circa -20 °C e impostando un tempo di pre-congelamento di 3-4 ore.
"BOTH" Freeze Drying offre una gamma di liofilizzatori sperimentali che possono aiutare i ricercatori a ottenere risultati di pre-congelamento eccellenti. Ad esempio, il liofilizzatore "BOTH" PFD-50 ha una temperatura minima di -75 °C e la sua velocità di raffreddamento dei ripiani può scendere da 20 °C a -40 °C in meno di 60 minuti. La velocità di raffreddamento della trappola a freddo può scendere da 20 °C a -40 °C in meno di 20 minuti. L'intervallo di temperatura dei ripiani è compreso tra -50 °C e +70 °C, con una capacità di raccolta dell'acqua di 8 kg.
Come procedere durante l'asciugatura a sublimazione per evitare guasti
L'essiccazione per sublimazione del ginseng è un processo complesso che richiede un apporto continuo di calore per compensare il calore latente di sublimazione, garantendo al contempo che la temperatura dell'interfaccia di sublimazione rimanga al di sotto del punto eutettico. Durante questo processo, è fondamentale mantenere la temperatura del ginseng liofilizzato a un valore pari o inferiore alla temperatura di collasso, che si aggira intorno ai -50 °C. Se la temperatura è troppo elevata, il prodotto si scioglierà e andrà sprecato. Per garantire un'essiccazione uniforme, è necessario un controllo preciso dell'apporto di calore e della temperatura del ginseng, al fine di evitare il fallimento dell'esperimento. Anche il tempo è un fattore chiave e la ricerca suggerisce che un tempo di essiccazione per sublimazione compreso tra 20 e 22 ore produca i risultati migliori.
Con i liofilizzatori "BOTH", gli operatori possono inserire i parametri di liofilizzazione desiderati nell'apparecchiatura, consentendo il passaggio in tempo reale alla modalità manuale. I dati di liofilizzazione possono essere monitorati e i parametri regolati in qualsiasi momento durante il processo. Il sistema monitora, rileva e registra automaticamente i dati rilevanti, con funzionalità quali allarmi automatici e capacità di sbrinamento per garantire risultati di liofilizzazione ottimali.
Controllo del tempo di essiccazione per desorbimento fino a circa 8 ore
Dopo l'essiccazione per sublimazione, le pareti capillari del ginseng contengono ancora umidità che deve essere rimossa. Questa umidità richiede calore sufficiente per la desorbimento. Nella fase di essiccazione per desorbimento, la temperatura del materiale del ginseng deve essere portata a un massimo di 50 °C e la camera deve mantenere un vuoto spinto per creare un differenziale di pressione che favorisca l'evaporazione del vapore acqueo. "BOTH" Freeze Drying raccomanda di limitare il tempo di essiccazione per desorbimento a circa 8 ore.
Trattamento tempestivo post-assunzione del ginseng
Il post-trattamento del ginseng è relativamente semplice. Dopo l'essiccazione, deve essere immediatamente confezionato sottovuoto o in atmosfera di azoto. La liofilizzazione "BOTH" ricorda agli utenti che il ginseng è altamente igroscopico dopo l'essiccazione, quindi gli operatori devono impedire che assorba umidità e si deteriori. L'ambiente di laboratorio deve essere mantenuto asciutto.
Il ginseng attivo trattato con liofilizzazione presenta una qualità e un aspetto migliori rispetto al ginseng essiccato con metodi tradizionali, come il ginseng rosso o quello essiccato al sole. Questo perché il ginseng attivo viene disidratato a basse temperature, preservando i suoi enzimi, facilitandone la digestione e l'assorbimento e mantenendo intatte le sue proprietà medicinali. Inoltre, può essere reidratato al suo stato fresco immergendolo in alcol a bassa concentrazione o in acqua distillata.
Infine, la liofilizzazione "BOTH" ricorda a tutti che la lavorazione di ginseng di diverse dimensioni e l'utilizzo di liofilizzatori differenti comporteranno delle variazioni nella curva di liofilizzazione. Durante l'esperimento, è fondamentale rimanere flessibili, analizzare la situazione specifica, regolare i parametri di liofilizzazione, migliorare la velocità di essiccazione e garantire risultati di liofilizzazione ottimali.
Un buon liofilizzatore fornisce temperatura, vuoto ed effetti di condensazione stabili, garantendo una distribuzione uniforme del calore e della massa durante il processo di liofilizzazione, migliorando così l'efficienza di essiccazione e la qualità del prodotto. Inoltre, un liofilizzatore di qualitàcongelare asciugatriceLa liofilizzazione sottovuoto può ridurre il consumo energetico e i costi negli esperimenti di ricerca, garantendo l'aspetto e la qualità del prodotto finale. In qualità di fornitore professionale di servizi di liofilizzazione sottovuoto, "BOTH" Freeze Drying è specializzata nella progettazione di liofilizzatori ad alte prestazioni e nella fornitura di soluzioni di liofilizzazione sottovuoto personalizzate, che si adattano perfettamente alle esigenze dei diversi materiali da liofilizzare. Il team di professionisti di "BOTH" Freeze Drying si impegna a offrire una guida operativa completa e competente per aiutare ogni operatore a essere rapidamente operativo, migliorando l'efficienza della ricerca e della produzione.
Data di pubblicazione: 9 dicembre 2024
