Con l'uso diffuso della tecnologia di liofilizzazione nel settore degli alimenti per animali domestici, snack liofilizzati comuni come quaglia, pollo, anatra, pesce, tuorlo d'uovo e manzo hanno guadagnato popolarità tra i proprietari di animali domestici e i loro amici pelosi. Questi snack sono apprezzati per la loro elevata appetibilità, il ricco valore nutrizionale e le eccellenti proprietà reidratanti. Attualmente, anche i produttori di alimenti per animali domestici stanno gradualmente sviluppando alimenti liofilizzati come alimento base.
Nel corso degli anni, i metodi di essiccazione si sono evoluti, includendo l'essiccazione al sole, l'essiccazione in forno, l'essiccazione a spruzzo, l'essiccazione sotto vuoto e la liofilizzazione. I diversi metodi di essiccazione danno origine a prodotti con un valore aggiunto variabile. Tra questi, la tecnologia di liofilizzazione è quella che causa il minimo danno al prodotto.
Come preparare la carne liofilizzata per gli animali domestici?Qui spiegheremo il processo di liofilizzazione del pollo a titolo di esempio.
Processo di liofilizzazione del pollo: selezione → pulizia → sgocciolatura → taglio → liofilizzazione sotto vuoto → confezionamento
I passaggi principali sono i seguenti:
1. Pretrattamento
● Selezione: Scegliete pollo fresco, preferibilmente petto di pollo.
● Pulizia: Pulire accuratamente il pollo (per la produzione tramite liofilizzazione in grandi quantità è possibile utilizzare una lavatrice).
● Drenaggio: Dopo la pulizia, scolare l'acqua in eccesso dal pollo (per una produzione in grandi quantità, è possibile utilizzare un'essiccatrice).
● Taglio: Tagliare il pollo a pezzi, solitamente di 1-2 cm di dimensione, in base alle esigenze del prodotto (per una produzione in grandi quantità, è possibile utilizzare una macchina da taglio).
● Organizzazione: Disporre uniformemente i pezzi di pollo tagliati sui vassoi del liofilizzatore.
2. Liofilizzazione sotto vuoto
Inserire i vassoi pieni di pollo nella camera di liofilizzazione del liofilizzatore alimentare, chiudere lo sportello della camera e avviare il processo di liofilizzazione. (I liofilizzatori alimentari di nuova generazione combinano pre-congelamento ed essiccazione in un unico passaggio, eliminando la necessità di interventi manuali e garantendo prestazioni più stabili e una maggiore durata dell'apparecchiatura.)
3. Post-trattamento
Una volta completato il processo di liofilizzazione, aprire la camera, estrarre il pollo liofilizzato e sigillarlo per la conservazione. (Per la produzione in grandi quantità, è possibile utilizzare una pesatrice e confezionatrice).
Se sei interessato al nostroFreezeDsegaleo hai domande, non esitare a contattarcicontattaciIn qualità di produttore professionale di liofilizzatori, offriamo un'ampia gamma di specifiche, tra cui modelli per uso domestico, da laboratorio, pilota e di produzione. Che abbiate bisogno di apparecchiature domestiche o di grandi apparecchiature industriali, siamo in grado di fornirvi prodotti e servizi della migliore qualità.
Data di pubblicazione: 11-12-2024
