Con l'uso diffuso della tecnologia di liofilizzazione nell'industria alimentare per animali domestici, snack per animali domestici liofilizzati comuni come quaglie, pollo, anatra, pesce, tuorlo d'uovo e manzo hanno guadagnato popolarità tra i proprietari di animali domestici e i loro compagni pelosi. Questi snack sono amati per la loro alta palabilità, la ricca alimentazione e le eccellenti proprietà di reidratazione. Attualmente, i produttori di alimenti per animali domestici stanno anche gradualmente sviluppando alimenti per animali domestici liofilizzati come base.
Nel corso degli anni, i metodi di asciugatura si sono evoluti, tra cui essiccazione al sole, asciugatura del forno, asciugatura a spruzzo, asciugatura a vuoto e liofilizzazione. Diversi metodi di asciugatura provocano prodotti con valore aggiunto variabile. Tra questi, la tecnologia di liofilizzazione provoca il minimo danno al prodotto.
Come preparare carne liofilizzata per animali domestici?Qui spiegheremo il processo di liofilizzazione del pollo come esempio.
Processo di pollo secco: selezione → pulizia → drenaggio → taglio → asciugatura a vuoto → packaging
I passaggi principali sono i seguenti:
1. Pre-trattamento
● Selezione: Scegli pollo fresco, preferibilmente petto di pollo.
● Pulizia: Pulisci accuratamente il pollo (per la produzione di liofilizzazione alla rinfusa, è possibile utilizzare una lavatrice).
● Drenaggio: Dopo la pulizia, scola l'acqua in eccesso dal pollo (per la produzione di massa, è possibile utilizzare una macchina per asciugatura).
● Taglio: Tagliare il pollo a pezzi, in genere di 1-2 cm di dimensioni, in base ai requisiti del prodotto (per la produzione di massa, è possibile utilizzare una macchina da taglio).
● Organizzare: Disporre uniformemente i pezzi di pollo tagliati sui vassoi nell'asciugatrice di congelamento.
2. Assicenza a vuoto
Metti i vassoi pieni di pollo nella camera di liofilizzazione del congelamento del cibo, chiudere la porta della camera e iniziare il processo di liofilizzazione. (Gli essiccatori di congelamento alimentari di nuova generazione combinano la pre-congelamento e l'essiccazione in un solo passo, eliminando la necessità di un intervento manuale e fornendo prestazioni più stabili e durata delle attrezzature più lunghe).
3. Post-trattamento
Una volta completo il processo di liofilizzazione, apri la camera, rimuovi il pollo liofilizzato e sigillalo per la conservazione. (Per la produzione di massa, è possibile utilizzare una macchina per pesatura e imballaggio.)
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Tempo post: dicembre-11-2024
