Grazie alla diffusione della tecnologia di liofilizzazione nell'industria degli alimenti per animali domestici, i comuni snack liofilizzati per animali, come quelli a base di quaglia, pollo, anatra, pesce, tuorlo d'uovo e manzo, hanno guadagnato popolarità tra i proprietari di animali e i loro amici a quattro zampe. Questi snack sono apprezzati per la loro elevata appetibilità, il ricco valore nutrizionale e le eccellenti proprietà reidratanti. Attualmente, i produttori di alimenti per animali domestici stanno gradualmente sviluppando alimenti liofilizzati come prodotto di base.
Nel corso degli anni, i metodi di essiccazione si sono evoluti, includendo l'essiccazione al sole, l'essiccazione in forno, l'essiccazione a spruzzo, l'essiccazione sottovuoto e la liofilizzazione. I diversi metodi di essiccazione danno origine a prodotti con un valore aggiunto variabile. Tra questi, la liofilizzazione è la tecnologia che causa i minori danni al prodotto.
Come preparare carne liofilizzata per animali domestici?Qui di seguito spiegheremo il processo di liofilizzazione del pollo a titolo di esempio.
Processo di liofilizzazione del pollo: Selezione → Pulizia → Sgocciolamento → Taglio → Liofilizzazione sottovuoto → Confezionamento
I passaggi principali sono i seguenti:
1. Pretrattamento
● SelezioneScegliete pollo fresco, preferibilmente petto di pollo.
● Pulizia: Pulire accuratamente il pollo (per la produzione di grandi quantità tramite liofilizzazione, si può utilizzare una lavatrice).
● drenaggioDopo la pulizia, scolare l'acqua in eccesso dal pollo (per la produzione su larga scala, si può utilizzare un essiccatore).
● TaglioTagliare il pollo a pezzi, in genere di 1-2 cm, a seconda delle esigenze del prodotto (per la produzione su larga scala, si può utilizzare una macchina affettatrice).
● OrganizzareDisporre uniformemente i pezzi di pollo tagliati sui vassoi nell'essiccatore a liofilizzazione.
2. Liofilizzazione sottovuoto
Posizionare i vassoi contenenti il pollo nella camera di liofilizzazione del liofilizzatore, chiudere lo sportello e avviare il processo di liofilizzazione. (I liofilizzatori di nuova generazione combinano il pre-congelamento e l'essiccazione in un unico passaggio, eliminando la necessità di intervento manuale e garantendo prestazioni più stabili e una maggiore durata dell'apparecchiatura.)
3. Post-trattamento
Una volta completato il processo di liofilizzazione, aprire la camera, estrarre il pollo liofilizzato e richiuderla per la conservazione. (Per la produzione su larga scala, è possibile utilizzare una macchina pesatrice e confezionatrice.)
Se sei interessato al nostroFreezeDryero se avete domande, non esitate acontattaciIn qualità di produttori professionali di liofilizzatori, offriamo una vasta gamma di modelli, tra cui versioni per uso domestico, da laboratorio, pilota e industriale. Che abbiate bisogno di apparecchiature per uso domestico o di grandi impianti industriali, possiamo fornirvi prodotti e servizi della migliore qualità.
Data di pubblicazione: 11 dicembre 2024
