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Soluzione chiavi in mano per l'estrazione di principi attivi da piante/erbe
(Ad esempio: estrazione del pigmento rosso di capsaicina e paprika)
La capsaicina, nota anche come capsicina, è un prodotto ad alto valore aggiunto estratto dal peperoncino. È un alcaloide vanillilico estremamente piccante. Ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche, protegge il sistema cardiovascolare, anticancro e digestivo, oltre ad altri effetti farmacologici. Inoltre, regolando la concentrazione del peperoncino, può essere ampiamente utilizzato anche nell'industria alimentare, nelle munizioni militari, nella lotta ai parassiti e in altri settori.
Il pigmento rosso di capsico, noto anche come rosso di capsico, oleoresina di capsico, è un colorante naturale estratto dal capsico. I principali componenti coloranti sono il rosso di capsico e la capsorubina, che appartengono alla famiglia dei carotenoidi e rappresentano il 50-60% del totale. Grazie alla sua untuosità, emulsionabilità e disperdibilità, nonché alla resistenza al calore e agli acidi, il rosso di capsico viene applicato alla carne trattata ad alte temperature e ha un buon effetto colorante.
