Soluzione chiavi in ​​mano di vitamina E/tocoferolo

La vitamina E è una vitamina liposolubile e il suo prodotto idrolizzato è il tocoferolo, uno degli antiossidanti più importanti.

Il tocoferolo naturale è il D-tocoferolo (a destra), che presenta gli isomeri α, β, ϒ, δ e altri otto tipi di isomeri, tra cui l'attività dell'α-tocoferolo è la più forte. I concentrati misti di tocoferolo utilizzati come antiossidanti sono miscele di vari isomeri del tocoferolo naturale. È ampiamente utilizzato nel latte intero in polvere, nella panna o nella margarina, nei prodotti a base di carne, nei prodotti per la lavorazione di prodotti ittici, nelle verdure disidratate, nelle bevande alla frutta, nei surgelati e nei cibi pronti, in particolare come antiossidante e agente fortificante nutrizionale per alimenti per l'infanzia, alimenti curativi, alimenti fortificati e così via.